「年間300日、日本酒を飲む我が家」
真夏の暑い時期や真冬の寒い季節まで、春夏秋冬日本酒を楽しんでいます。
「日本酒は自宅だけではなく、年間50泊行くキャンプにも必ずいただいています」
我が家にとって日本酒は、なくてはならないお酒。
今回は、白鶴まるが料理酒としておすすめなのか？詳しくブログで紹介したいと思います。
料理酒には食塩が入っている
「料理酒に食塩が入っている理由は、お酒として飲めないようにする為」
料理酒をお酒として飲めなくする為に、酒造法で塩分を加える処理が定められています。
塩分を加えることで、酒税がかからない分手軽に購入でき、お酒の販売免許をもたない店でも販売することができます。
「日本酒を料理酒にすると塩分が入っていないので、普段から減塩に心がけている方にもおすすめ」
料理酒の効果
「料理酒は旨みをアップさせたり、食材の臭みを取るのに効果的」
美味しい料理を作るのに、欠かせないのが料理酒。
料理酒を加えることで、有機物や不快な匂い成分をアルコール効果で揮発させ消します。
「アミノ酸やコハク酸も含まれており、旨みやコクが増し、煮崩れを防いで味が染み込みやすくなる効果もあります」
白鶴まるは料理酒としておすすめか？
「料理酒として日本酒を使うメリットは、豊富にアミノ酸が含まれていること」
米由来のアミノ酸が多く含まれていることで、コクや旨みをアップしてくれます。
白鶴まるの原材料には、醸造アルコールを含め、糖類や酸味料などの添加物が入っています。
白鶴まるの成分
米
米麹
醸造アルコール
糖類
酸味料
「醸造アルコールを含め、糖類や酸味料などが入っている白鶴まるより、純米酒のような米だけの日本酒がおすすめ」
「純米酒は、醸造アルコール・糖類 ・酸味料が含まない純粋な日本酒」
醸造アルコール・糖類 ・酸味料を含まないことで、米の風味をしっかりと感じることができ、料理にコクが出ます。
料理の味を邪魔しないようにする為には、醸造アルコールの他、添加物が含まれていない純米酒がおすすめです。
料理酒にするなら
白鶴まるより醸造アルコールの他、添加物が含まれていない純米酒がおすすめ
「醸造アルコールは、主にサトウキビを原料として発酵させた純度の高いアルコール」
サトウキビの香りや味はほとんどなく、クリアな味わいをしています。
「糖類は穀物のでんぷんを分解したもので、日本酒に甘味を与える成分」
主に水あめやブドウ糖が使われています。
「酸味料は、日本酒が発酵する過程で自然に発生する有機物と同じで、クエン酸などの有機物を加えています」
料理酒にするなら沢の鶴の米だけの酒
「料理酒としておすすめは、沢の鶴から発売されている米だけの酒」
「米だけの酒は、米と米麹のみで造られている純粋な日本酒」
醸造アルコール・糖類・酸味料などの添加物が入っていない為、料理の味を邪魔しません。
料理の味を邪魔しないので、料理酒として使うのにベスト。
「米だけの酒は純米酒ですが、手軽な値段で販売されているので、料理酒として購入しやすいです」
料理酒として使わない時は、冷酒で飲んでも美味しいです。
米だけの酒は冷酒で飲んでも美味しい
「米だけの酒は辛口の日本酒で、さっぱりしていてすっきり」
辛味がちょうどよく、味が濃くて米の味もしっかり。
米の味を楽しみながらいただけます。
「米だけの酒はシンプルな日本酒ですが、飲みごたえはあります」
「甘味が少ない分、若干飲みにくさを感じますが、昔ながらの日本酒の味わいが我が家は好きです」
米だけの酒の口コミと評判
「米だけの酒の口コミと評判は、下記のような感じ」
まとめ
料理酒として日本酒を使うメリットは、豊富にアミノ酸が含まれていること。
米由来のアミノ酸が多く含まれていることで、コクや旨みをアップしてくれます。
白鶴まるの原材料には、醸造アルコールを含め、糖類や酸味料などの添加物が入っています。
醸造アルコールを含め、糖類や酸味料などが入って白鶴まるより、できれば純米酒のような純粋な日本酒がおすすめ。
純米酒は、醸造アルコール・糖類 ・酸味料が含まない純粋な日本酒。
醸造アルコール・糖類 ・酸味料を含まないので、米の風味をしっかりと感じることができ、料理にコクが出ます。
料理の味を邪魔しないようにする為には、醸造アルコールの他、添加物が含まれていない純米酒がおすすめです。
以上、「【検証】白鶴まるは料理に使えるの？料理酒になるの？詳しく紹介」でした。
